Coqueiros e folhas de caril

terça-feira, 26 de julho de 2011


Inspirados nas férias que já começaram (para alguns) esta semana viajamos a uma India diferente, mais fresca, à beira mar e à sombra de enormes coqueiros. Juntamos-lhe umas folhas de caril .... e a aventura começa. Quarta feira venha ter connosco. AL
















Dia do Mercado - Comer c/ as Mãos

terça-feira, 19 de julho de 2011



Desde de pequenos que os alimentos nos sabem melhor quando comidos com as mãos!


Talvez por isso na antiguidade as mãos eram usadas para pegar nos ingredientes e comer, ainda hoje na maioria dos países asiáticos esta prática é comum.


Quando começamos a pensar em fazer o dia do mercado, uma das ideias originais era fazermos um mercado em que a comida fosse para se comer com as mãos, e esta ideia tem vindo a ganhar forma nos ultimos dias...(talvez porque é Verão)


Assim esta 4ºfeira vamos fazer um mercado das mãos do sudueste Asiatico, e os eleitos foram o Vietnam, Cambodja e Tailandia.Porque estes paìses têm alguma semelhança em termos de comidas grelhadas que depois comem-se "embrulhadas" em alfaces e ervas aromáticas, sendo depois mergulhadas em molhos à base de lima e molho de peixe.Mas para saber mais basta reservar e vir jantar no Umai!


Ah, as sobremesas são para se comer com talheres...PM

Dia do Mercado - Bangladesh

terça-feira, 12 de julho de 2011
Nas nossas "viagens" pela Asia é normal chegar-mos a locais e descobrirmos a presença Portuguesa, é incrível e de todas as vezes nos sentimos orgulhosos do nosso passado e ao mesmo tempo pequenos na jornada que os nossos antepassados fizerem e nas suas pegadas gastronómicas. O Bangladesh é um país recente, mas na sua longa História, os Portugueses foram o primeiro povo Europeu que conheceram e mais uma vez a prenda de eleição foi a malagueta...O nosso fascínio por este legume foi cativante também para este povo que o adaptou na sua culinária e tornou-o tão importante que hoje em dia faz parte da alimentação diária.
Mas nem só de malaguetas são compostos os pratos que esta 4ºfeira vamos preparar para si, como de costume vamos ter uma diversidade para mostrar um pouco da alimentação que faz mover um povo nobre, trabalhador e alegre.10 "novos" pratos e 4 novas sobremesas de inspiração do Bangladesh...PM

Dia do Mercado - Verão

terça-feira, 5 de julho de 2011


Estamos no Verão!


Esta é a estação com a maior variedade de alimentos e não fazermos um dia do mercado para celebrar seria um pecado! Assim vamos aos mercados de Lisboa procurar os legumes, as frutas, os peixes e os mariscos mais saborosos para preparar um jantar Asian twist que vos deixe com vontade de celebrar também esta época, que para além de férias também é sinónimo de alimentação saudável e equilibrada...PM